Inhaltsverzeichnis:
- Hamburg überholt Schleswig-Holstein
- Geringer Verzehr in Mecklenburg-Vorpommern
- Lachs bleibt Spitzenreiter
- Tiefkühlfisch vor Frischware
- Preise und internationale Unterschiede
Hamburg überholt Schleswig-Holstein
In Hamburg wurden 7 Kilogramm Fisch pro Person gegessen. Das bedeutet ein Plus von 13 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Schleswig-Holstein fiel damit auf den zweiten Rang zurück. Niedersachsen liegt mit 5,9 Kilogramm pro Kopf auf Platz drei. Der Bundesdurchschnitt liegt bei 5,4 Kilogramm pro Person.
Geringer Verzehr in Mecklenburg-Vorpommern
Überraschend landete Mecklenburg-Vorpommern nur auf dem drittletzten Platz. Damit liegt das Küstenland knapp vor Rheinland-Pfalz und Baden-Württemberg. Fachleute des FIZ bewerteten dies als auffälliges Ergebnis, da Küstenregionen traditionell als fischaffin gelten.
Lachs bleibt Spitzenreiter
Petra Weigl, Vorsitzende des FIZ, stellte fest, dass die Rangliste der beliebtesten Fischarten unverändert ist.
- 1. Lachs
- 2. Alaska-Seelachs
- 3. Kabeljau
- 4. Hering
- 5. Makrele
Lachs ist weiterhin die Nummer eins in Deutschland. Dennoch beobachten Fachleute, dass Kabeljau, Hering, Makrele und Pangasius stärker nachgefragt werden.
Tiefkühlfisch vor Frischware
Die Hälfte aller Fischprodukte wird beim Discounter gekauft. Nur 4 Prozent der Verbraucher greifen in Fischfachgeschäften zu. Tiefkühlprodukte liegen deutlich vorn, gefolgt von Konserven und Marinaden. Erst danach wird frischer Fisch bevorzugt. In den vergangenen zehn Jahren hat sich der Marktanteil der Fachgeschäfte fast halbiert.
Preise und internationale Unterschiede
Die Preise für Fisch stiegen 2024 leicht an. Am teuersten war Räucherfisch mit rund 22 Euro pro Kilo. Im Vergleich zu anderen Lebensmitteln blieb Fisch jedoch relativ günstig. Beim Fanggewicht, also inklusive Gräten und Innereien, liegt Deutschland mit 12,8 Kilogramm pro Kopf deutlich hinter Ländern wie Portugal mit 54 Kilogramm oder Island mit 85 Kilogramm.
Deutschland gehört damit international zu den Ländern mit eher geringem Fischkonsum. Hamburg nimmt jedoch innerhalb des Landes eine klare Spitzenposition ein.
Quelle: NDR
